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辣丝和辣白菜  

2008-11-04 14:21:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                  昨天老公买回了一堆辣菜疙瘩和大白菜,看到那么一大堆菜我生气地问他:“人家不要钱你白捡的啊,”他说:“你弄辣丝我吃。”我说:“你老婆怎么那么能,辣丝也会做,”他回敬我说:“烧肉你都会烤,辣丝比烧肉简单多了。”前些日子他从外面弄回一口小锅一定让我烤山东的烧肉他吃,我骂他:“吃吃吃就知道吃,看看肚子那成球了,可别老了画圈、点点的,还得我累死累活照顾你,”他嘻嘻哈哈的问我:“画圈、点点是什么意思,”我指着搂下小区林荫道上一个散步的老年痴呆对他说:看看就是这个样子,他看后说,很形象,真的画圈点点呢,呵呵呵。不久我真的用他买回家来的那口小锅,烤出了美味的山东烧肉。那天他回到家里看到他喜欢的烧肉,那个开心,烧肉刚出锅,还热呼呼的,他一口气吃进了一个猪蹄。这不今天下午我把他买回家的大白菜和辣疙瘩都处理了,辣疙瘩做成了辣丝,大白菜做成了辣白菜,我把从网上搜的方子贴上来和大家一起分享。

辣丝制做法:

(1)将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮,切成宽厚各2毫米的细丝,并按25:1的比例上精盐。

(2)用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁,再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋,兑凉开水至淹没,并放入适量香油,按口味开坛取食。吃时也可用白糖和。

特点:酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,下酒佐餐。

朝鲜族辣白菜

原料:大白菜一棵[净重约600克], 剥去外层老叶,里外撒盐,淹半天即可。辣丝和辣白菜 - 真一 - 真一的温馨小屋

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清水漂洗去盐味,挤干水分。

59个国家纸币正反面赏析 - 13802423 - 江南

梨,苹果,蒜,姜。

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姜,蒜,剁成末儿,苹果和梨也是剁末儿,不过用不了1整只哦,偶这次用了1/3只的苹果和梨,这两种水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“净”辣

辣丝和辣白菜 - 真一 - 真一的温馨小屋  辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要主要辣椒面的新鲜程度,偶这次用的就是很新鲜的干辣椒磨的面儿,偶低估了它,做好后好辣啊

辣丝和辣白菜 - 真一 - 真一的温馨小屋加入适量冷开水,把辣椒面,盐,味精调匀

辣丝和辣白菜 - 真一 - 真一的温馨小屋把姜蒜 苹果 梨末儿倒入辣椒面中

辣丝和辣白菜 - 真一 - 真一的温馨小屋把辣椒糊调匀

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开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹哦 !

59个国家纸币正反面赏析 - 13802423 - 江南title="59个国家纸币正反面赏析 - 13802423 - 江南" alt="59个国家纸币正反面赏析 - 1src="http://files.xici.net/d27506397.0/ba10.jpg" border=0<

 

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整棵都抹好。

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放进容器,盖好盖子!放进冰箱。

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这就是三天以后的样子,

配上米饭,可以大吃了!特好吃的!

白菜在腌之前一定要洗干净,然后就可以撒盐了,不要等待晒干水分,那样就不能用了 

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